Estudo da Embrapa de Minas Gerais quer ampliar a produção de leite tipo A2, que provoca menos reações alérgicas
De maneira inovadora, o setor lácteo no Brasil começa a explorar um importante nicho de mercado: a produção de leite para pessoas que possuem alergia às beta-caseínas, que correspondem a 30% das proteínas do leite. Trabalhos de melhoramento genético, desenvolvidos pela Embrapa Gado de Leite, em Minas Gerais, em parceria com as associações de criadores das raças gir leiteiro e girolando prometem revolucionar o mercado.
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